فواكه , حليب ومشتقاته ,

شارلوت بالدرّاق والليمون الحامض




المكونات:

فواكه , حليب ومشتقاته ,



المقادير :

لطبقة جيليه الحامض:
كوب من مارميلاد جيليه الحامض
ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين
للحشوة:
مغلّف 250 غرام من بسكويت الألياف
علبة 250 غرام من الدرّاق المعلّب والمصفّى
كوب ونصف أو 400 غرام من جبنة الكريما
علبة 400 غرام من الحليب المكثّف المحلّى
ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
4 ملاعق كبيرة ونصف من بودرة الجيلاتين المذوّبة في 5 ملاعق كبيرة من الماء



طريقة التحضير :

تُذوّب مارميلاد الحامض مع بودرة الجيلاتين بواسطة وضعهما في وعاء بيركس Pyrex زجاجي ووضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي. يُسكب المزيج الذائب في قعر صينية مستديرة قطرها 24 سنتيمتر. تُحفظ في البرّاد حتّى يجمد المزيج.
تُصفّ أصابع البسكويت لكي تلتصق بشكل متجانس حول جوانب الصينية، فوق طبقة مارميلاد الجيليه.
يُقطّع الدرّاق ويّترك جانباً.
تُخفق جبنة الكريما مع الحليب المكثّف المحلّى وبودرة الفانيليا حتّى الحصول على مزيج متجانس.
تُخفق بودرة الجيلاتين المذوّبة مع جبنة الكريما ويُسكب المزيج على قطع الدرّاق.
تُسكب الحشوة في الصينية، وتغطّى بنايلون لاصق، وتُترك في البرّاد لمدّة 6 ساعات على الأقلّ حتّى تلتصق المواد بعضها ببعض.
نصيحة للتقديم:
تُغمّس الصينية لثوانٍ قليلة في الماء الساخن ويٌقلب قابل الشارلوت على جاط للتقديم.
تُستعمل الكريما المخفوقة وقطع الدرّاق للتزيين.